провязывай вместе с накидом лицевой вязкой, 1 накид, изнаночную петлю сними
на правую спицу, не провязывая. Лицевую провяжи вместе с накидом лицевой
вязкой, 1 накид, изнаночную петлю сними. Последняя петля лицевая.
Дальше вяжем, как четвертый ряд. Последние два ряда - платочной
вязкой.
Теперь сделай кисти. Сложи пасму из пяти-шести ниток длиной 35
сантиметров. Сложи ее пополам и крючком прикрепи к концам шарфа. Кистей
сделай на каждом конце не меньше восемнадцати.
Длина кистей может быть такой, какая нравится.
Калинка говорит, что вязание - это творчество, значит, самое
интересное - придумывать что-то свое. В данном случае можно придумать свое
сочетание красок. Можно соединить две и даже три нитки и не обязательно
одинаковой толщины. Можно вязать полосами. Кисти тоже можно сделать любой
длины и сделать их столько, сколько хочется.
ШАПОЧКА И ШАРФ С КАРМАНОМ
Вяжем спицами платочной вязкой. Для шапочки свяжем прямоугольник
(можно вырезать выкройку из бумаги и примерить по голове), чередуя
разноцветные полосы. Довязав до желаемой высоты, сошьем, соберем все петли
на крепкую нить и туго стянем. Пришьем помпон.
Длину шарфа можно сделать любой, и на одном конце карман на "молнии".
Для этого один конец шарфа сложим вдвое, сошьем по бокам, вошьем "молнию".
Удобно для катка - положить номерок от гардероба, и носовой платок, и
несколько конфет (для себя и подружек).
ВАРЕЖКИ
Варежки вяжем всегда на пяти чулочных спицах. На четыре спицы наберем
по 12 петель. Всего - 48. Пятой спицей будем вязать. Начинаем вязать с
резинки: 1 петля лицевая, 1 изнаночная или 2 петли лицевые, 2 изнаночные.
Свяжем 6 сантиметров резинкой, потом 4 сантиметра - чулочной вязкой (все
петли лицевые).
Теперь сделаем отверстие для большого пальца. На первой спице провяжем
2 петли, 8 петель снимем на английскую булавку. Вместо снятых петель на эту
спицу наберем 8 петель и провяжем 2 петли. Дальше свяжем 10 сантиметров
чулочной вязкой и начнем убавлять.
На первой спице 2 первые петли провязываем вместе.
Спицу надо вводить с лицевой стороны во вторую петлю и провязывать
вместе вторую и первую петли в обратном направлении вязания.
На второй спице 2 последние петли провязываем по направлению вязания.
На третьей спице 2 первые петли провяжем, как на первой. На четвертой - две
последние петли провяжем, как на второй. Убавлять будем до тех пор, пока на
спицах не останется по 2 петли, тогда их закрепим.
Большой палец вяжем так. Петли с булавки наберем на спицу и прибавим
еще 2 петли. С другой стороны отверстия на другую спицу наберем 9 петель.
Третьей спицей будем вязать 6 сантиметров чулочной вязкой.
Отверстие для пальца правой руки сделаем на первой спице, для левой -
на второй.
Количество петель, набираемых вначале на спицы, может изменяться от
толщины шерсти или от полноты рук.
ЖИЛЕТ ДЛЯ МАРИНЫ
Расход шерсти 300-400 граммов, в зависимости от толщины вязки. Вязать
можно в 5 тонких ниток, в 7 и даже в 12. От толщины ниток зависит выбор
спиц или крючка.
Прежде чем начинать вязать жилет, сделаем расчет петель, свяжем
образец в 20-30 петель, измерим его сантиметром и сосчитаем, сколько петель
приходится на 1 сантиметр. Предположим, что на 1 сантиметр приходится 3
петли. Тогда на 20,7 сантиметра (умножим 20,7 на 3) получится 62 петли.
Свяжем перед жилета, сразу две половинки из двух мотков. Наберем 2
раза по 62 петли и свяжем резинку 2x2 или 2x3, всего 11 сантиметров. После
резинки, отступив от края на 2,5-3 сантиметра, начнем вязать любой узор на
фоне обычной чулочной вязки. Точно так же, но без узора вывяжем спинку: 11
сантиметров резинкой, остальное - чулочной вязкой.
Связав перед и спинку, сошьем плечевые и боковые швы, затем обвяжем
пройму, горловину и борт резинкой 1x1, шириной 2 сантиметра. Резинку можно
связать отдельно, а потом пришить. Можно набирать петли прямо из проймы и
горловины. Обвязывая правый борт, вывяжем петли для пуговиц. Готовый жилет
надо слегка простирать и отутюжить через мокрую тряпку.
[akadvc09.jpg]
Из Лёкиной записной книжки
Дощечки могут быть любой формы: квадратные, продолговатые, овальные и
даже круглые. Любого размера, но меньше, чем 20x17 сантиметров, и больше,
чем 30x20 сантиметров, делать не стоит, за исключением большой доски для
теста - она может быть даже 60x50 сантиметров. Дощечки необходимы в кухне
для разных кулинарных работ: рубить, резать, шинковать, месить. На них
удобно и хлеб на стол ставить, и сыр, и зелень...
[akadvc10.jpg]
Дощечки, сделанные с вниманием и любовью, тщательно отполированные, с
яркими рисунками, украсят стены в кухне. Не спеши вбивать гвозди, на
которые будешь вешать дощечки, сначала подумай, где их лучше повесить и на
какой высоте, чтобы они были всегда под рукой.
[akadvc11.jpg]
Как и любую другую кухонную утварь, дощечки непременно мой с мылом и
содой. Прежде чем вешать на стену, насухо вытирай их. И конечно,
придерживайся правила - не резать на дощечке для хлеба лук, чеснок, сырое
мясо или рыбу. А еще лучше завести три или четыре дощечки. Одну - только
для хлеба. Вторую для сыра и колбасы. Третью для сырого мяса и сырой рыбы
(для мяса одна сторона дощечки, с цветочком, а для рыбы - с листочком).
Четвертую для зелени.
ВЫШИВКА
У нас была Калинка, рассказывала нам о вышивках. Я постаралась
записать все точно.
Вышивать может научиться каждый, только один будет это делать лучше,
другой хуже. От чего это зависит? От вкуса: умения выбрать гармоничные
сочетания, соединить ткань и вышивку в одно целое. И от терпения,
собранности. Зачем вышивают? Чтобы заполнить пространство? Вовсе нет. Чтобы
украсить, придать вещи своеобразие...
Прежде чем начинать вышивку, приложим нитки к ткани. Красиво ли? Будет
ли это сочетание радовать глаз?
Вышивка не обязательно должна быть разноцветной. Очень выразительной
получается вышивка темно-серыми и золотисто-желтыми нитками по белому
полотну, синими и белыми нитками по серому грубому холсту. Хороша вышивка
белыми нитками по белому и серыми нитками по серому полю.
[akadvc12.jpg]
Вышивать - значит накладывать на ткань еще дополнительные новые нитки,
накладывать однообразными, повторяющимися стежками. Стежки эти могут быть
многослойными - гладь (1, 2, 3, 4) или легкими - вышивка крестом (5, 6, 7,
8, 9), но всегда должны быть похожи друг на друга, как родные братья.
[akadvc13.jpg]
С глади, требующей немалого умения, терпения, выдержки, а подчас и
настоящего таланта, начинать не стоит, а петлеобразным швом (14),
стебельчатым (17) или петлей в прикреп (16) попробовать стоит. Украсит
любое изделие и разная мережка (10, 11, 12, 13), и вышивка "ришелье" (15).
[akadvc14.jpg]
Калинка сказала, что сейчас принято вышивку соединять с аппликацией.
Мне это нравится.
[akadvc15.jpg]
Еще я придумала, как сшить и вышить сумку для книжек и тетрадей. Мама
мне отдала три лоскута сукна и еще немножко оставшейся от пальто подкладки,
разрешила взять полоску искусственной замши и остатки шерстяных ниток.
Я сделала из газеты выкройку и придумала рисунок для аппликации и
вышивки.
[akadvc16.jpg]
11
НОЯБРЬ
------
ТРИ ЗАКОНА ВКУСНОЙ ЕДЫ
Настоящий осенний обед.
Дым и чад в кухне - позор! И сельдерей еще!
Три заповеди кулинарии.
Винегрет, или задачка "трех неизвестных".
- У нас сегодня настоящий осенний обед, - сказала Лёка. - Бульон
готов, и сухарики тоже, и компот! Нам осталось поджарить рыбу и сделать
винегрет. Смешно! Я ни разочка не жарила рыбу. Достану из холодильника и
набросаю на сковородку.
Калинка озадаченно всплеснула руками.
- Лёка! Даже то, что никогда не делал, надо, поразмыслив, сделать
хорошо. Набросаю! Сама сообразишь или подсказать?
Лёка задумчиво посмотрела в окно. Неизвестный черный кот идет через
улицу. Какой важный! Лапки поджимает - мокрый асфальт ему, видите ли, не
нравится... Предложить бы коту поджарить рыбу. "М-р! - удивился бы кот. -
Она и сыр-рр-ая вкусная".
Калинка тоже посмотрела на улицу.
- Ты ошибаешься, Лёка. Знаменитый Крошка большой гурман, сырую рыбу
есть не будет. Да и жареную не всякую попробует.
- У, важный какой! Я тоже люблю вкусно пожаренную рыбу, но как это
сделать, сообразить не могу. Ты уж прости меня, Калинка.
- Да уж прощу тебя. Слушай.
ЖАРЕНАЯ РЫБА
Замороженную рыбу надо не размораживать, а только дать ей слегка
оттаять, достав из холодильника за час до приготовления. Ты не заметила, а
я достала сверток с рыбой из холодильника ровно час назад. Сейчас обмоем
рыбу в холодной воде, разделим тушки, почистим чешую, соскребая ножом,
обмоем еще раз. Теперь режем тушки на порционные куски, так, чтобы они
получились ровные и ладные. Присаливаем с двух сторон. Смотри не пересоли!
Оставляем рыбу на дощечке минут на пять. От соли рыба становится крепче, не
так распадается при жарении.
Берем три плоские миски или тарелки. На одну насыпаем муку, столовую
ложку с верхом, на другую столько же панировочных сухарей, на третью
выпускаем яйцо, белок и желток вместе, добавляем чайную ложку холодной воды
или молока, чуть соли и слегка взбиваем вилкой.
Вот и прошло пять минут.
Куски рыбы промокни марлевой салфеткой. Не три сильно, а только
промокни, сними лишнюю влагу.
Теперь начинается самое важное. Чтобы жареная рыба получилась вкусной
и сочной, сделаем защитную корочку из муки, яйца и сухарей, рыба окажется
как бы в прожаренном хрустящем панцире.
Обмакни кусочки рыбы сначала в яйцо. Раз, два - сверху, снизу...
Затем обваляй в муке. Раз, два - сверху, снизу...
И сразу снова в яйце...
И в сухари. Раз, два - сверху, снизу...
Все кусочки получились симпатичные, мохнатые.
Теперь можно жарить. Ставь большую сковороду на огонь. Разогрелась?
Наливай две ложки растительного масла. Минуты за полторы масло хорошенько
разогреется. Помнишь, как жарить котлеты? Так и рыбу.
В середине сковороды масла побольше, значит, кусочек рыбы положи
сначала в середину сковороды и сразу отодвигай в сторону. Следующий опять
на середину и опять в сторону, ну, а последний кусочек остался в середине
сковородки. Огонь больше среднего, такой, чтобы не горело, но и не
бессмысленно парилось. Вспомни "Первый закон кулинарии":
- Дым и чад в кухне - позор!
- Совершенно верно! А почему позор? Потому что дым и чад бывают тогда,
когда горит масло, значит, только при невнимании и безразличии.
Вся сковорода заполнена. Не очень тесно и не очень просторно. Как раз
так, как нужно, чтобы пузырьки горячего масла рыбу с бочков подхватывали.
Если очень просторно - лишнее масло, не занятое, горит. Если очень
тесно - рыба может не прожариться. Если масла слишком много - рыба будет
неприятно масленой, а очень мало - получится сухая. Сильный огонь -
съежится и сгорит, слабый огонь - получится бледной и перепаренной.
У нас и огонь хорош. И сковорода прекрасная, просторная. И масла
достаточно. Только не забудь кусочки переворачивать. Поджарились с одной
стороны минуты три, переверни на другую. И еще раз. Между прочим, - Калинка
засмеялась, - рыбу так жарить можно, но не обязательно. Можно просто
кусочки рыбы обвалять в муке или в сухарях, обжарить в горячем масле.
Лёка усердно колдовала над сковородой, не выпуская из рук широкого
ножа-лопатки. Пестрая, красная рукавица, сшитая из давнишней Марининой
фланелевой рубашки, очень ей помогала. Руке удобно и, если за сковородку
заденешь, не страшно, не обожжешься.
- Все, - сказала Лёка и весело посмотрела на Калинку. - Все! Первый
раз в своей жизни пожарила рыбу. И кажется, неплохо!
- Хорошо пожарила, молодец! Корочка такая привлекательная,
золотистая... Вот и "Второй закон кулинарии": то, что вкусно приготовлено,
всегда красиво выглядит.
- Без всяких украшений морковными цветами и розами из картошки?
Калинка засмеялась:
- Конечно, без украшений. Мне кажется, такие украшения только
отталкивают, а не привлекают. Рыба твоя красивая, привлекательная и еще
Новинки >> Русской фантастики (по файлам) | Форумов | Фэндома | Книг